Pour 4 personnes, émincer 4 escalopes de dinde puis faire dorer les morceaux dans un peu d'huile d'olive dans laquelle on aura fait blondir un oignon émincé et une gousse d'ail. Une fois les morceaux bien dorés, ajouter une cuillère à café de curry, une demi cuillère à café de gingembre et de curcuma. Saler, poivrer puis verser un verre de lait de coco et laisser mijoter à feu très doux pendant une dizaine de minutes. Servir avec du riz basmati et du potiron cuit à la vapeur douce puis revenu au wok avec du lait de coco et nos épices indiennes.