Faire cuire les endives pendant 30 mn au Vitaliseur de Marion. Les rouler dans les tranches de jambon Bleu Blanc Cœur puis verser sur la préparation, la sauce blanche préparée à partir de beurre Bleu Blanc Cœur, de lait Bleu Blanc Cœur et de farine bio, saler et poivrer.
Cuisson douce au four à 180°C pendant une demi heure puis servir avec une salade de mâche riche en oméga 3.