Piquer à l'ail un beau rôti de porc bio fermier puis le faire dorer dans un mélange huile d'olive-colza, saler et poivrer.
Fermer la cocotte minute et laisser cuire à feu doux 20 mn à partir du chuchotement.
Rajouter les pommes de terre bio coupées en deux, du sel et un verre d'eau, refermer la cocotte et laisser cuire 20 mn de plus.
Pendant ce temps là, cuire à la vapeur douce, les haricots verts qui seront servis généreusement (la moitié de l'assiette) en accompagnement de ce plat roboratif traditionnel.