Pour réaliser cette salade il faut 3 endives, 2 avocats, 1 poire, 1 tomate cœur de bœuf, 5 noix et 1 morceau de fourme d'Ambert. La vinaigrette sera réalisée à partir de vinaigre de Xérès et d'huile de caméline très riche en oméga 3! Servir avec des sardines à l'huile de colza.