Saumon au fenouil

Les dos de saumon sont cuits au four pendant 30 mn à 200°C sur un lit d'oignons émincés et nappés d'un peu d'huile d'olive.

Les fenouils en fines tranches sont préparés à la cocotte pendant 30 minutes dans un peu de lait et un bouillon de boeuf, salés au sel de Guérande.

Un plat de poisson gras riche en oméga 3.