Les filets de rougets seront choisis Bio et déposés sur un lit de cubes de poivrons jaune, vert et rouge, arrosés d'un filet d'huile de colza très riche en oméga-3. Du piment d'Espelette, de la sarriette, du sel et du poivre pour les aromates et enfin cuisson au four à 170°C pendant 30 mn.