Ingrédients pour 6 :
6 blancs de poulet Bleu Blanc Coeur
3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe d'huile de colza
Un petit morceau de beurre
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cube de bouillon de poulet
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
Sel
Poivre
200 ml de lait de coco
Recette :
Émincer oignon et ail puis les faire dorer dans l'huile versée dans un wok, puis ajouter le beurre et le poulet coupé en cubes. Laisser dorer puis réserver.
Ajouter au wok, le concentré de tomate, le beurre de cacahuète, le bouillon de poulet (reconstitué dans un verre d'eau tiède), le lait de coco. Laisser mijoter 5 mn en tournant avec une cuillère, puis ajouter poulet, poivre et sel.
Laisser cuire à feu doux pendant 30 mn.
Servir avec du riz basmati.
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