🐮 Ingrédients pour 4 :
750 g de feuilles d'épinards surgelés
1 boite de tomates en morceaux Mutti
1 litre de lait de vache bio entier
1 faisselle
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sel
1 demi cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de curcuma
1 demi cuillère à café de cardamome
1 cuillère à café de curry
1 demi cuillère à café de coriandre
3 cuillères à soupe d'huile de colza bio
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 oignon blond
🇮🇳 Recette :
Préparation du paneer : verser le lait dans une casserole et porter à ébullition, ajouter le vinaigre et la faisselle. Laisser cuire en remuant de temps en temps pendant environ 10 mn. Égoutter en versant le contenu de la casserole au dessus d'un linge fin et d'une passoire, afin d'éliminer le petit lait. Presser le paneer et laisser le refroidir.
Préparation des épinards : émincer l'oignon et le faire blondir dans l'huile puis ajouter les tomates, toutes les épices et les épinards. Cuire dans la poële pendant 15 mn puis mixer l'ensemble. Ajouter un verre d'eau et recuire l'ensemble pendant encore 5 mn. Verser la soupe d'épinards dans un plat, découper le paneer en dés et les disposer sur les légumes 🙂
