Un poulet bio ou un poulet Bleu Blanc Cœur et un vingtaine de gousses d'ail ! La recette provençale évoque cinquante gousses d'ail mais vingt gousses suffisent amplement...
Farcir le poulet avec les gousses d'ails écrasées puis le badigeonner avec un mélange huile d'olive et huile de colza, saler et ajouter quelques herbes de Provence. Faire cuire au four à 180°C entre 1h30 et 2h, en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson.
Servir avec des haricots verts et des patates douces !