Faire cuire les feuilles de 2 pieds de blettes à la vapeur douce pendant 25 mn puis les découper en petits morceaux. Mélanger avec de la sauce blanche préparée avec 50 g de beurre Bleu Blanc Coeur, 3 cuillères à soupe de farine bio T65 et du lait bio ou Bleu Blanc Coeur jusqu'à la consistance souhaitée. Saler et poivrer.
Servir avec 2 oeufs durs Bleu Blanc Coeur par personne.