Le Garam Masala est un mélange d'épices indiennes torréfiées et réduites en poudre. Les épices du Garam Masala sont : le cumin, la cardamome, la cannelle, le poivre noir, le clou de girofle, le gingembre, la coriandre et la noix de muscade. Saupoudré sur les bouquets de choux fleurs après cuisson de ceux ci à la vapeur douce, ce mélange indien donne une saveur incomparable à une recette classique. Emincer un oignon, ajouter quelques noix de Grenoble puis une vinaigrette réalisée à partir de vinaigre balsamique et un mélange équilbré d'huile de noix et de colza. Savourez en toute zénitude !