Biscuit de Savoie



💙 IngrĂ©dients pour 8 :


6 oeufs bio Bleu Blanc Coeur, 100 g de sucre de canne complet en poudre bio, 50 g de farine bio, 50 g de fécule de maïs,1 pincée de sel fin de Guérande.



📝 Recette :


SĂ©parer les blancs des jaunes d'oeufs.

Travaillez longuement les jaunes avec le sel et le sucre, jusqu'à blanchiment. Ajouter la farine tamisée, la fécule.

Battre les blancs en neige ferme. Incorporer Ă  la pĂąte 2 cuillĂšres Ă  soupe de blancs battus et remuer Ă©nergiquement pour l'assouplir.

Verser le reste des blancs d'oeufs et les incorporer délicatement de façon à obtenir une pùte à la fois légÚre et ferme.

Verser la pùte dans un moule à manqué de 26 cm de diamÚtre, beurré et sucré. Enfourner 30 min au four préchauffé à 180°C.

Démouler immédiatement en retournant le moule sur une grille.

DĂ©guster le gĂąteau tiĂšde ou froid avec des confitures maison : myrtilles, abricot, fraise...🍓🍒🍊

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