Ingrédients :
6 courgettes bio moyennes
300 g de farine bio T65
150 g de beurre demi-sel Bleu-Blanc-Cœur
3 œufs bio Bleu-Blanc-Cœur
400 ml de lait Bleu-Blanc-Cœur, 50 g de beurre et 3 cuillères à soupe de farine pour la béchamel
1 sachet de levure
1 bol de comté Bleu-Blanc-Cœur râpé
Recette familiale :
Préparer une pâte brisée à partir de 300 g de farine déposée en tas sur un plan de travail puis former un puits au sommet dans lequel on verse un demi verre d'eau tiède et le sachet de levure. On ajoute les 150 g de beurre en petits morceaux et on malaxe l'ensemble jusqu’à obtention d'une belle boule homogène de pâte.
On laisse reposer la pâte et pendant ce temps on s'occupe des courgettes...
On épluche les courgettes puis on les coupe en 4 dans le sens longitudinal et enfin en petits morceaux que l'on fait cuire 15 mn au Vitaliseur de Marion ou dans le panier d'une cocotte minute.
On prépare une sauce béchamel classique à laquelle on ajoute en fin de cuisson 3 oeufs puis le bol de comté ou de gruyère râpé. Enfin on rajoute à ce mélange les courgettes bien égouttés et l'on verse la préparation à ras bord dans la pâte préalablement étalée dans un moule à tarte.
La cuisson se fait au four à 180°C pendant environ 40 mn.
A déguster tiède ou froide avec une belle salade verte!