Pour ce dessert de fête, choisir six œufs et du lait Bleu Blanc Cœur contenant des oméga 3 naturels. Séparer les blancs des jaunes puis monter les blancs en neige. Les jaunes et le sucre roux bio ou sucre de coco (150 g) sont mélangés dans une autre jatte puis on ajoute 500 g de mascarpone. Les blancs en neige seront incorporés délicatement au mélange précédent. Les biscuits cuillères sont trempés dans un mélange eau-amaretto puis disposés dans un moule à charlotte. Les cerneaux de noix (1 bol) sont incorporés à la crème de la charlotte. Le moule est placé au congélateur pendant 12 h.
La charlotte aux noix sera servie avec une crème anglaise à l'amaretto!